Pasticho de brócoli: La alternativa saludable que renovará tus almuerzos

Esta receta de brócoli y acelgas destaca por ser una forma creativa de incorporar vegetales en la dieta diaria, siendo especialmente útil para aquellos niños que suelen mostrar resistencia a consumir este tipo de alimentos. Puedes servirlo como plato principal o acompañado de una ensalada fresca.

Ingredientes necesarios para un plato equilibrado

Para lograr una comida balanceada que incluya proteínas, carbohidratos de calidad y vegetales, necesitarás los siguientes insumos:

• 12 láminas de pasta para pasticho
• 300 g de brócoli
• 1 cebolla
• 300 g de acelgas
• Aceite de oliva virgen
• Harina de trigo
• Bebida vegetal de avena

Preparación paso a paso

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que esté al dente.

2. En una sartén, sofríe la cebolla cortada en julianas hasta que esté transparente.

3. Hierve el brócoli y las acelgas en agua con sal por separado, escúrrelos bien y mézclalos con la cebolla sofrita.

4. Para la bechamel, calienta el aceite, incorpora la harina y añade gradualmente la bebida de avena, mezclando constantemente con un batidor para evitar grumos.

5. En un molde para horno, alterna capas de pasta con la mezcla de vegetales.

6. Cubre con la salsa bechamel y lleva al horno precalentado a 180ºC hasta que la superficie esté dorada.

Consejos adicionales

Para un acabado más apetitoso, puedes espolvorear queso rallado sobre la bechamel antes de gratinar. Asimismo, puedes activar la función de grill del horno durante los últimos minutos de cocción para obtener una textura más crujiente.