Carpaccio de calabacín: la receta saludable que está revolucionando las cenas ligeras

Al optar por esta hortaliza en lugar de proteínas animales, logramos un plato fresco, crujiente y sumamente ligero, ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin sacrificar el sabor. A continuación, compartimos la guía paso a paso para elaborar esta receta, cortesía del canal de YouTube “el vecino cocinero”.

Foto cortesía Magnific

Preparación del carpaccio de calabacín

Ingredientes necesarios:

Dos calabacines medianos, el zumo de un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto, y queso parmesano rallado. Opcionalmente, puede añadir rúcula, frutos secos como piñones o almendras, o tomates secos para dar un toque extra de textura.

Pasos para la elaboración:

1. Lave minuciosamente los calabacines y retire los extremos. No es necesario pelarlos.

2. Corte la hortaliza en láminas lo más finas posible.

3. Distribuya las rodajas en un plato grande o bandeja, creando una capa uniforme y permitiendo que se superpongan ligeramente.

4. Aderece el plato rociando primero el zumo de limón y posteriormente el aceite de oliva por toda la superficie.

5. Añada sal y pimienta al gusto, dejando reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos para que los sabores se integren correctamente en el calabacín.

6. Finalice decorando con el queso parmesano y los ingredientes opcionales elegidos antes de servir.

¡Buen provecho!