Auyama: El superalimento económico que no puede faltar en tu cocina

Más allá de sus bondades nutricionales, es una fuente importante de fibra dietética, lo que favorece la digestión y prolonga la sensación de saciedad. Asimismo, su aporte de vitaminas C y E ayuda a combatir el estrés celular, retrasando el envejecimiento prematuro de los tejidos. Debido a su accesibilidad en el mercado, es una alternativa ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y económica.

Foto cortesía Magnific

Preparación de puré de auyama

Ingredientes:

• 500 gramos de auyama, sin piel y troceada.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1/4 de taza de leche o crema de leche.
• Sal, pimienta y hierbas aromáticas al gusto.

Pasos para la elaboración:

1. Cocción: Coloque los trozos de auyama en una olla con agua y una pizca de sal. Cocine a fuego medio durante 20 a 25 minutos, hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

2. Escurrido: Retire el agua y escurra bien los trozos para evitar que el puré adquiera una consistencia demasiado líquida.

3. Triturado: Aplaste la verdura con un tenedor o un pasapurés hasta obtener una textura homogénea y sin grumos.

4. Mezcla final: Incorpore la mantequilla, la leche o crema, junto con la sal, la pimienta y las hierbas. Mezcle a fuego bajo hasta lograr una textura suave y cálida. Puede acompañar este plato con su fuente de proteína preferida.