¡Reutiliza el pollo que te sobró para preparar estas cremositas rajas poblanas!
Ingredientes:
– 8 chiles poblanos
– 2 cdas de aceite
– 1/2 cebolla fileteada
– 1 diente de ajo
– 2 pechugas de pollo cortadas en fajitas
– al gusto de sal y pimienta
– 1 taza de elote
– 1 taza de crema ácida
– 1 1/2 tazas de queso manchego rallado
Preparación:
1. Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto hasta quemar por completo. Colócalos en una bolsa de plástico, cierra y deja sudar alrededor de 20 minutos.
2. Una vez que los chiles hayan sudado, retira la piel, desvena y quita las semillas. Corta en finas tiras y reserva.
3. Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y cocina la cebolla y el ajo. Agrega las fajitas de pollo y cocina hasta dorar. Sazona con sal y pimienta.
4. Agrega las rajas, los granos de elote y cocina 5 minutos. Añade la crema ácida, el queso y deja que se funda.
5. Sazona con sal y pimienta. Sirve.