Cremosa y deliciosa ensalada de maíz

Ensalada de maíz

Ingredientes

• 2 tazas de maíz congelado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ¼ taza de mayonesa
• Queso blanco desmenuzado
• ½ jalapeño cortado en cubitos, semillas eliminadas
• ½ taza de cilantro finamente picado
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 3 dientes de ajo picado
• Jugo de un limón
• 1 pizca de paprika
• 1 pizca de chile en polvo

Preparación

• En una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite de oliva y tostar el maíz, cocinar durante 10-12 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retirar la sartén del fuego y dejarla a un lado.
• En un tazón grande, revolver la mayonesa, el queso, el jalapeño, el cilantro, la cayena y el ajo picado, hasta que estén uniformemente combinados.
• Cortar el limón por la mitad y exprimir el jugo en el tazón. Luego, revolver hasta que el jugo esté completamente incorporado.
• Agregar el maíz hasta que esté totalmente incorporado, uniformemente, en la mezcla de ensalada. Refrigerar la ensalada hasta que se enfríe.
• Cuando esté listo para servir, espolvorear con una pizca de sal, paprika ahumado y polvo de chile. Disfrute.