La yuca, culinariamente universal

Ejemplo de ellos es la Yuca, un tubérculo procedente de un arbusto que se cultiva principalmente en países de América, Asia y África, y que es muy rica  en hidratos de carbono complejos.

Beneficios nutricionales de la yuca

Además de que aporta energía, su contenido calórico no es elevado, por lo que puede ser consumida en dietas para bajar de peso.

Hidratos de carbono: 26,9 g.

Proteínas: 3,2 g.

Grasas: 0,4 g.

Vitaminas: vitamina C (48 mg) y vitamina B6 (0,3 mg).

Minerales: potasio (764 mg) y magnesio (67 mg).

Croquetas de yuca y queso

Para preparar esta exquisitez necesitarás:

1 Unidad de Yuca mediana

150 gr. de Harina de trigo

100 Ml. de Leche

1  Huevo

1 Pizca de Sal

1 Pizca de Pimienta

1 Taza de Queso Mozzarella

Preparación

1.– Pelar y cocinar la yuca en agua hirviendo durante 45 minutos o hasta que esté completamente blanda.

2.– Cuando la yuca esté bien blanda, la colocamos en un bol y la trituramos con nuestras manos hasta obtener pequeños pedazos.

3.– Agregar el huevo junto con la leche, la sal y la pimienta para seguir con la elaboración de las croquetas caseras

4.– Agregar la harina y el queso rallado, amasar hasta tener una masa compacta, esto se pegará un poco en las manos.

5.– Formar bolas utilizando un poco de harina extra. Hazlas del tamaño que prefieras, pero recomendamos hacerlas de un tamaño medio, no demasiado grandes para que se cuezan bien al freír y tampoco muy pequeñas porque se pueden abrir durante la cocción.

6.– Freír las croquetas de yuca y queso en abundante aceite caliente hasta que estén completamente doradas. Degustar con salsa de nuestra elección.

¡Listo! ya tienes tus croquetas, para empezar a degustarlas.

¡Viste que fácil es!

Consejos

-Puedes prepararlas con otro tipo de queso, que no sea Mozarella.

-Puedes degustarlas con sabores agridulces como, Salsa agridulce o Vinagreta de miel y maracuyá.