El celery, también identificado como apio España, destaca por ser un vegetal de tallos largos, crujientes y carnosos, cuya composición es mayoritariamente agua, alcanzando un 95 %. Según las recomendaciones del doctor Alberto Sanagustín, este alimento es una excelente opción debido a su bajo aporte calórico, su elevado contenido de fibra y su riqueza en antioxidantes, además de vitaminas A, C y K, junto a minerales esenciales como el potasio.
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Gastronomía
Prepara una crema de celery y almendras: el aliado perfecto para tu salud
Una propuesta nutritiva y sencilla para renovar tu menú diario con ingredientes naturales
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Foto cortesía Magnific
Crema de celery y almendras
Ingredientes necesarios:
– Aceite de oliva virgen extra.
– Un diente de ajo pequeño.
– Una taza y media de celery.
– Media taza de agua.
– Media taza de almendras enteras, previamente peladas y remojadas.
– Hojas de albahaca (al gusto).
– Sal y pimienta.
Instrucciones de preparación:
1. Retire la piel de las almendras que fueron puestas en remojo desde la noche anterior.
2. Incorpore en la licuadora las almendras, el agua, el celery, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Procese a baja velocidad durante un minuto y luego aumente la potencia por cinco minutos adicionales hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ajuste el punto de sal y pimienta según su preferencia.
4. Vierta la preparación en una olla a fuego lento durante cinco minutos, evitando que llegue al punto de ebullición.
5. Sirva inmediatamente. Puede decorar con un toque de aceite de oliva virgen extra y hojas frescas de albahaca, hierbabuena o menta para realzar el sabor.
¡Buen provecho!
Con información de Magnific
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