¡Más allá de la taza! Tres formas sorprendentes de cocinar con café

A continuación, presentamos tres recetas que seguramente disfrutarás tanto como tu primera taza de la mañana.

Pollo encebollado al café

Ingredientes

– 6 muslos de pollo

– 1 cebolla

– Caldo de carne

– 1 taza de café

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Sazona los muslos de pollo, pásalos ligeramente por harina y dóralos a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

2. Incorpora la cebolla cortada en julianas y cocina a fuego bajo durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente. Cuando la cebolla esté dorada, añade 250 ml de caldo de carne y sube la intensidad del fuego. Voltea los muslos constantemente para asegurar una cocción uniforme mientras el líquido se reduce.

3. Una vez que el pollo comience a caramelizarse en el fondo de la sartén, vierte la taza de café, integra bien los sabores y deja que el guiso dé un último hervor.

4. Sirve este pollo encebollado acompañado de una porción de arroz blanco.

Magdalenas de café con leche

Ingredientes

– 250 ml de leche

– 250 ml de aceite de girasol

– 250 g de azúcar

– 4 huevos

– 1 cucharada sopera de café soluble

– 315 g de harina de repostería

– 7 g de levadura química

Preparación

1. Calienta la leche y disuelve en ella el café soluble hasta eliminar los grumos. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y con volumen.

2. Agrega la mezcla de leche con café y el aceite de forma gradual, batiendo suavemente. Tamiza la harina junto con la levadura e incorpóralas a la masa, mezclando hasta obtener una textura homogénea.

3. Utiliza una manga pastelera para llenar los moldes de papel hasta poco más de la mitad. Esparce un poco de azúcar sobre la superficie y hornea a 200ºC durante 10 a 15 minutos.

Cremoso helado

Ingredientes

– 100 ml de nata para montar

– 100 ml de café expreso

– 50 ml de leche entera

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 6 cucharadas de leche condensada

– 200 g de cubitos de hielo

– 1/2 cucharadita de cacao en polvo

Preparación

1. Prepara el café expreso y resérvalo.

2. Bate la nata bien fría hasta que monte y mantén en la nevera dentro de una manga pastelera.

3. Licúa la leche condensada, el café, la leche entera, la vainilla y los hielos hasta obtener una consistencia cremosa y los hielos estén triturados.

4. Sirve en dos vasos, decora con la nata montada y espolvorea un poco de cacao antes de disfrutar.