Transforma tu cena: Prepara un pollo cremoso con salsa de maní

Foto cortesía Pixabay

Pechugas de pollo con salsa de maní

Ingredientes necesarios:

– 2 pechugas de pollo enteras.

– 1/2 calabacín fresco.

– 1 cucharadita de especias orientales (una mezcla de cúrcuma, cardamomo, curry y comino).

– 50 gramos de maní tostado.

– 2 cucharadas de mantequilla de maní.

– 200 ml de leche de coco o leche evaporada.

– Aceite de oliva virgen extra.

Instrucciones de preparación:

Para comenzar, coloque un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Mientras calienta, corte el calabacín en láminas delgadas.

Una vez que la sartén alcance la temperatura ideal, incorpore el pollo junto con las especias, el calabacín y el maní. Saltee los ingredientes hasta que el pollo cambie de color y los vegetales adquieran una textura flexible.

Posteriormente, añada las dos cucharadas de mantequilla de maní y mezcle bien. Vierta la leche de coco para crear la base de la salsa y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla espese. Rectifique el punto de sal y cocine por un lapso de 10 minutos adicionales. Este platillo puede servirse acompañado de arroz basmati para completar un almuerzo balanceado. ¡Buen provecho!