Lo mejor es que su preparación es rápida y no exige una larga lista de compras. Esta receta, adaptada de Directo al Paladar, rinde para ocho porciones y su principal ventaja es que no necesita levadura ni ningún tipo de grasa.
¿Qué necesitas para elaborar el bizcocho?
Ingredientes
– 4 huevos
– 120 gramos de harina de trigo
– 120 gramos de azúcar
Preparación
1. Primero, separe las yemas de las claras, colocándolas en dos recipientes diferentes.
2. Comience a batir las claras a baja velocidad. Una vez que comiencen a formar espuma, incorpore la mitad del azúcar gradualmente sin dejar de batir.
3. Aumente la velocidad a alta y continúe batiendo por aproximadamente seis a ocho minutos, hasta obtener un merengue consistente y firme.
4. En el otro recipiente, bata las yemas con el azúcar restante. Notará que la mezcla se aclara, tornándose pálida, y duplica su volumen al incorporar aire.
5. Deje de batir las yemas cuando las varillas de la batidora puedan dejar un rastro visible en la superficie de la mezcla.
6. Ahora, incorpore la harina (previamente tamizada) y las claras a punto de nieve al bol de las yemas. Hágalo por partes, alternando entre harina y claras en tres tandas. Mezcle con suavidad y movimientos envolventes para no perder el aire. Asegúrese de que cada adición esté bien integrada antes de añadir la siguiente.
7. Prepare un molde de unos 18 cm de diámetro y de paredes altas, cubriendo el fondo con un círculo de papel para hornear. Vierta la masa dentro y nivele la parte superior.
8. Lleve al horno, que debe estar precalentado a 160 °C con calor tanto arriba como abajo. Hornee por un lapso de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
9. Al estar lista, saque la torta del horno y permita que se enfríe un poco sobre una rejilla antes de desmoldarla.
10. Para finalizar, puede espolvorear un poco de azúcar glas por encima justo antes de servirla.
