Tostón cesta con ensalada de atún

Estas cestas son delicados y hermosos patacones, típico plato maracucho, pero con una presentación más sofisticada. Pero no te preocupes, que su elaboración no conlleva ninguna dificultad adicional a los tradicionales patacones. Toma nota de estas deliciosas cesta de plátano verde rellenas de ensalada de atún.

Tostón cesta

Ingredientes para 4 personas

4 plátanos verdes.

500 ml de aceite de maíz o girasol.

Sal al gusto.

Preparación

– Pela los plátanos.

– Córtalos en pedazos de 2 centímetros.

– Pon el aceite a calentar en un sartén lo suficientemente profundo para que las cestas queden sumergidas en el aceite.

– Fríe los trozos de plátano por unos 8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Escúrrelos.

– Para elaborar tus cestas de plátano verde utilizarás un exprimidor de limones. Para evitar que el plátano se peque e él, coloca una pieza de bolsa plástica entre el plátano y el escurridor.

– Coloca una pieza de plátano frita a la vez en el exprimidor y presiona con fuerza. La forma de exprimidor de limones le dará la forma perfecta a tus cesta de plátano.

– Vuelve a freír en aceite a temperatura media el plátano ya con forma de cesta. Deja freír hasta que estén dorados al gusto. Escurre y sala al gusto.

Ingredientes para la ensalada de atún

400 g de atún natural o de lata.

½ taza de apio.

¼ de taza de cebolla.

1 tomate.

2 cucharadas de mayonesa.

Una cucharada de jugo de limón

Sal, 1 cucharadita.

Pimienta recién molida, 1 cucharadita.

Preparación

– Si el atún es de lata, escurre el agua o el aceite que contenga.

– Pica en trozos pequeños el apio, la cebolla y el tomate y mezcla todo muy bien.

– Mezcla la mayonesa con el jugo de limón.

– Incorpora la mayonesa con el atún y unifica todo muy bien removiendo suavemente.

– Adoba la ensalada con sal y pimienta al gusto. Refrigera 30 minutos.

– Transcurrido el tiempo, rellena tus cestas de plátano verde y disfruta.

¡Buen provecho!