…algo distinto…Receta de pasticho de camarones y espinaca

Ingredientes

• 1/4 de taza de tocineta finamente picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 3 tazas de camarones limpios y sin cáscara
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 tazas de crema de leche
• 1/2 taza de queso crema
• 1 taza de queso parmesano
• 1 pizca de sal
• Suficiente de pasta para pasticho
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de espinaca
• 1 taza de queso mozzarella

Preparación

• Precalentar el horno a 200 °C (392 °F).
• Calentar una sartén profunda a fuego medio y cocinar la tocineta hasta que dore y suelte su propia grasa. Agregar el ajo y los camarones, salpimentar (con poca sal) y cocinar hasta que cambien de color, cuando esto pase, retirar de la sartén.
• En la misma sartén, derretir la mantequilla y agregar la crema de leche y el queso crema y el parmesano. Cocinar hasta fundir, sazonar al gusto y añadir los camarones a la preparación. Una vez que suelte el hervor, retirar de cocción y reservar.
• Cocer las láminas de pasticho en agua hirviendo con sal y, cuando estén listas, retirarlas del agua y escurrirlas.
• En un recipiente para hornear, colocar las láminas de pasta, un poco del combinado de camarones, espinacas y queso mozzarella. Repetir el proceso hasta llenar el refractario. Terminar con láminas de pasticho y, por encima, queso.
• Gratinar en el horno durante 10 minutos, retirar y servir.