Prepara unos clásicos y divinos espaguetis a la boloñesa

Ingredientes

250 gramos de lomo de res, limpio

250 gramos de lomo de cerdo, limpio

1/2 cebollas

2 zanahorias, pelada

2 apios, tallos

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de puré de tomate

1/4 tazas de vino tinto

5 jitomates, escalfado y picado

1 taza de caldo de res

1 hoja de laurel

2 ramas de orégano

al gusto de sal y pimienta

suficiente de agua

1 cucharadita de sal

2 paquetes de spaghetti, (200 g c/u)

Al gusto de queso parmesano, rallado, para acompañar

Al gusto de orégano, fresco, para acompañar

Preparación

Para la salsa boloñesa, pica la carne en trozos muy pequeños. Reserva.

Repite con la cebolla, las zanahorias y el apio hasta obtener las verduras finamente picadas.

En una sartén profundo calienta el aceite con la mantequilla, cocina la carne picada hasta que esté cocida y agrega la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocina unos minutos.

Agrega el puré de tomate y cocina unos minutos. Añade el vino y deja que reduzca, después el jitomate, el caldo y las especias. Reduce el fuego y cocina alrededor de 20 a 30 minutos hasta que se reduzca la mayor parte del líquido, pero no se seque por completo. Sazona.

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté “al dente” o en su punto. Escurre.

Sirve la pasta con la salsa y termina con queso parmesano y orégano.

Presentación

Sirve con queso parmesano y acompaña con rebanadas de pan.

Tips

Es importante que cuando cocinas la pasta, dejes que el agua hierva por completo, sazona con sal y deja que recupere el hervor antes de agregar la pasta.