Para una rica merienda, un esponjoso bizcocho de yogur natural

INGREDIENTES PARA UN BIZCOCHO DE YOGUR NATURAL:

• 1 yogur de tamaño estándar (125g) natural (o de sabor limón)
• 3 huevos
• 2 partes (del envoltorio de yogur) de azúcar
• 1 parte de aceite de oliva
• 3 partes de harina para repostería
• 15g de levadura química. Tipo royal. También es conocida como polvos de hornear
• Una pizca de sal
• Mantequilla y harina para untar el molde

RECETA:

1.- Sacamos y reservamos el yogur del envase ya que, lo necesitaremos como medidor. Después ponemos los 3 huevos y una de las partes del azúcar en un bol. Lo batimos enérgicamente con una varilla o un tenedor durante unos minutos, hasta que el huevo se haya oxigenado bien y haya doblado su tamaño

2.- Añadimos una pizquita de sal que, aunque sea una receta de cocina dulce, la sal potenciará el sabor, echamos también la otra parte de azúcar, la parte de aceite de oliva y el yogur. Volvemos a batir hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes

3.- Ponemos un colador o un tamiz sobre el bol y echamos sobre él las tres partes de harina y la levadura química. Tamizamos y nuevamente volvemos a integrar todos los ingredientes

4.- Untamos un molde para bizcochos (son unos moldes alargados y hondos) con bien de mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Esto es importante porque si no el bizcocho se pegará. Después echamos la masa sobre él

5.- Finalmente horneamos. 180ºC, calor arriba y abajo. Tardará alrededor de 30 minutos en cocinarse. Lo sabremos con seguridad cuando pinchemos con un tenedor y éste salga limpio.