Omelette de pico de gallo: ¡para empezar el día con sabor!

Erróneamente, se ha creído por mucho tiempo que el huevo puede ser dañino, cuando la realidad es totalmente diferente. Investigadores han comprobado que este alimento es una gran fuente de proteínas y nutrientes esenciales para el cuerpo, además de ser un excelente regulador del colesterol. Sin más que pensar, manos a la obra.

Omelette de pico de gallo

Ingredientes

• 1 tomate
• 4 cucharadas de crema fresca
• 1 ají picante (opcional)
• 8 huevos
• 1/2 taza de agua
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharada de mantequilla
• Ramitas de cilantro
• 1 cebolla

Preparación

• Lavar, pelar y cortar en cubos el tomate y la cebolla.
• En un recipiente mediano, mezclar el tomate, la cebolla, el cilantro, el ají y la crema fresca.
• En una sartén mediana, calentar a fuego medio 1/4 de cucharada de mantequilla.
• Abrir los huevos y echar en un bol. Batir hasta obtener un preparado homogéneo. Verter 1/2 taza de la mezcla de huevo en la sartén y cocinar, separando las orillas cuidadosamente con una espátula. Cocinar por un minuto.
• Poner 1/4 de la mezcla de pico de gallo en la mitad del omelette y doblar la otra mitad sobre el relleno. Cocinar por un minuto más.
• Retirar de la sartén y colocar en un plato. Repetir el procedimiento con las tres tortillas restantes. Servir.