Tortitas, pancakes, panquecas, panqueques o hot cakes según el país donde estemos, con esta receta da igual el nombre porque son absolutamente cremosas y deliciosas.
Estas tortitas de tiramisú son tan fáciles de hacer que solo necesitará alrededor de 10 minutos para prepararlas. Además, obtendrá un sabor increíble a tiramisú.
A continuación la receta
Tortitas de tiramisú
Ingredientes
Para las tortitas
90 gramos de harina de trigo
20 gramos de polvo de cacao
1/4 de cucharadita de polvo de café instantáneo
2 huevos grandes
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
200 ml de leche
100 ml de agua
1 cucharada de aceite vegetal o de girasol
Para el relleno
3 huevos
1/4 taza de azúcar en polvo
200 gramos de queso mascarpone
3 cucharadas de licor de café (Kahlua)
150 ml de crema de leche
Para decorar
Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)
Polvo de cacao (opcional)
Cerezas o fresas (opcional)
Preparación
Para las tortitas
En una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados.
Llevar a la nevera durante 5 minutos. Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú.
Para el relleno
En un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido. Agregar el licor de café y el mascarpone.
Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar. Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
Una vez que estén listas, rellenar cada tortita con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea.
Servir inmediatamente y disfrutar!