Nada más cierto como que los mejores cocineros son los que saben aprovechar todo lo que queda y lo que hay en la cocina, ya sean esos restos de comida ya elaborada o esos pocos ingredientes que conservamos en la despensa o en el frigorífico.
Siguiendo esta afirmación te traemos una receta para preparar una rica tortilla de pasta, una preparación para reciclar sobras y con la que deleitarás paladares.
Ingredientes
– Restos de pasta cocida con tomate
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 cebolla
– perejil fresco
– huevos ( según la cantidad de pasta que tengas)
– Aceite de Oliva extra virgen
Preparación
1.- Pon a calentar aceite en el fondo de una sartén y sofríe los pimientos y cebollas picados. Saca a un bol y mezcla con la pasta. Añade los huevos batidos y las hojas de perejil fresco picado. Rectifica de sal si es necesario.
2.- En el mismo aceite del sofrito, quita un poco o añade aceite si es necesario, echa la masa de la tortilla. Cuando esté cuajada por un lado da la vuelta. Cocina a fuego medio-bajo.