Ricas galletas con helado… Deléitate en familia con esta divertida receta de sándwich helado de muñecos de jengibre.
Ingredientes:
3 tazas de helado de vainilla
¾ taza de cucharadita de canela en polvo
Para las galletas:
1/3 taza de mantequilla ablandada
½ taza de azúcar
1 huevo grande
1/3 taza de melaza
2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita de jengibre molido
¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En el vaso de la licuadora combina el helado con la canela. Transfiere a un recipiente para congelador y congela durante al menos 3 horas.
Mientras tanto, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el huevo sigue batiendo hasta integrar, añade la melaza y mezcla bien. Combina la harina con el jengibre, bicarbonato, canela, clavo y sal. Incorpora gradualmente a la mezcla cremosa y mezcla bien.
Refrigera durante dos horas o toda la noche para que sea más fácil de manipular.
Precalienta el horno a 350 °. En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa bastante delgada (como de ½ cm). Corta con los cortadores de muñeco de jengibre y coloca los muñecos con unos centímetros de distancia en la placa de horno sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Retira y coloca en la rejilla para enfriar
Para armar los sándwiches de helado, esparce ¼ taza de helado sobre el fondo de la mitad de las galletas, cubre con las galletas restantes. Alisa los bordes con una espátula suave. Envuelve cada sándwich en papel film y lleva a congelar en una bandeja por lo menos durante una hora.