Esta receta es de un delicioso pastel de carne canadiense que tradicionalmente se sirve en Navidad y Nochevieja ¡Deléitate!
Ingredientes:
250 g de carne de res, cortado en cubitos de 2×2
250 g de carne de cerdo, cortado en cubitos de 2×2
225 g de papas hervidas y hechas puré
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana cortada en brunoise
3 cucharadas de leche
Unas ramitas de cilantro
Unas ramitas de cebollín
¼ cucharadita de pimienta negra molida
1 receta de masa
Para la Masa:
2 Tazas de harina común
¼ cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
½ taza de manteca vegetal
3 cucharadas de mantequilla helada
1 yema de huevo batida
1 cucharadita. De vinagre
2 cucharadas de agua
Preparación:
Precalienta el horno a 230°C. En una sartén de fondo grueso calienta la mantequilla y dorar la cebolla durante cinco minutos. Agregar las carnes y cocinar hasta que la carne esté lista. Agregar el puré de papas, la leche, el perejil y el cilantro y la pimienta negra. Rectificar sazón.
Para la Masa:
En un bowl mezclar la harina, la sal y azúcar. Agrega la manteca vegetal y la mantequilla congelada, desmenuzando con los dedos hasta que parezca migas. Con un tenedor agregar la yema batida, el vinagre y el agua fría. Mezclar hasta que la masa esté húmeda y unida, sin amasar demasiado.
Formar una bola con la masa y dividir a la mitad. Colocar en un papel film cada mitad y enfriar por una hora.
Extender con el rodillo en una superficie enharinada hasta formar un círculo de más o menos 25 cm. Engrasar un molde para tarta y cubrir el fondo con la masa. Estirar la tapa de la misma forma de manera que cubra la superficie del pastel.