¡Esta rica receta para compartir en familia te va a encantar! Prepara este curry de papas y coliflor, disfruten
Ingredientes:
1 coliflor mediano cortado en flores
3 papas peladas y cortadas en cubos grandes
Aceite c/n
1 cebolla cortada finamente
2 dientes de ajo machacados
1 raíz de jengibre de 5cm aprox. Pelada y machacada
3 tomates maduros cortados en cubos pequeños
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de semillas de cilantro
¼ cucharadita de canela
Ají en polvo (opcional) al gusto
Hojas de cilantro para decorar
Preparación:
En una sartén con dos cucharadas de aceite fríe los ramitos de coliflor por 2-3 minutos. Agrega las papas cortadas y fríe a fuego medio bajo por 7-8 minutos hasta que las papas y la coliflor tengan un poco de color. Escurre y reserva.
En la misma sartén, saltea las cebollas hasta transparentar. Añade el ajo y el jengibre y cocina por 2 minutos. Incorpora los tomates cortados y cocina hasta que los tomates estén suaves. Condimenta con la cúrcuma, el comino, semillas de cilantro, picante y canela.
Cubre la sartén y cocina la salsa durante 2-3 minutos. Añade los tomates y la coliflor y mezcla bien. Cocina a fuego bajo por 5-6 minutos y por último salpimenta a gusto. Si ves que empieza a secarse añade 1 cucharada de agua a la vez. Decora con hojas de cilantro fresco.