Haz que el rebozado de tus verduras absorba menos aceite usando harina de arroz, ¡acompáñalo con un dip de habanero que maximizará su sabor!
Ingredientes:
• 1 1/2 tazas de Harina De Arroz , para el rebozado
• 1 huevo, para el rebozado
• 1 1/2 tazas de agua mineral, para el rebozado
• 1 cucharada de ajo en polvo, para el rebozado
• 1 cucharada de paprika, en polvo, para el rebozado
• al gusto de sal, para el rebozado
• al gusto de pimienta, para el rebozado
• 1 taza de calabaza, cortada en rodajas
• 1 taza de coliflor, en floretes pequeños
• 1 taza de brócoli, en floretes pequeños
• 2 chiles habaneros, asado, para el aderezo de habanero
• 1 taza de jocoque, para el aderezo de habanero
• 1/2 tazas de yogur natural, sin azúcar, para el aderezo de habanero
• suficiente de cebollín, finamente picado
Preparación:
1. Para el rebozado, en un bowl mezcla la Harina de arroz con el huevo, el agua mineral, el ajo en polvo, la paprika y sazona con sal y pimienta. Sumerge los vegetales en el rebozado hasta cubrir por completo.
2. En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y fríe los vegetales por 7 minutos. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
3. Para el dip de habanero, licúa por 3 minutos el chile con el jocoque, el yogurt natural, y sazona con sal y pimienta. Reserva.
4. Coloca los vegetales en un plato extendido con el dip de habanero al centro y decora con cebollín.