Deliciosa carne de cerdo en hoja santa, un platillo distinto para disfrutar en cualquier momento de la semana, ¿Qué esperas?
Necesitas:
8 medallones de pulpa de cerdo
4 chiles guajillos
6 tomates verdes
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 clavos de olor
2 hojas de plátano asadas
1/2 taza de agua
6 hojas santas
Sal y pimienta
Orégano fresco
Paso a paso:
Remoja los chiles en agua. Quítale las venas y las semillas.
Licúa los chiles con el resto de los ingredientes (excepto la carne y las hojas) y un poco del agua de remojo.
Tapa un refractario con las hojas de plátano. Coloca los medallones salpimientados encima, vacía la salsa y pon las hojas santas sobre la carne.
Cubre con las hojas de plátano y hornea por 45 minutos a 180ºC. Reposa cinco minutos y sirve.