Este aguacate relleno con huevo, en compañía de queso mozzarella y tocineta, es una muestra más de la excelencia del verde fruto.Sencillo de preparar, solo hay que rellenar y llevarlo al horno por unos minutos para que esté listo para servir.
Ingredientes:
1 aguacate
2 huevos
4 lonjas de tocineta
Queso mozzarella al gusto, rallado
Sal
Preparación
Precalentar el horno a 200 ºC (392 °F). Cortar el aguacate por la mitad y retirar la semilla. Con ayuda de una cuchara sacar un poco de carne de cada mitad del aguacate para hacer el hueco más grande.
Freír la tocineta en una sartén hasta dejarla crujiente. Cortarla en varios pedazos pequeños.
Poner las mitades de aguacate en una bandeja. Colocarlas juntas para que se mantengan estables y no se volteen durante la cocción. Agregar una pizca de sal, verter un huevo en cada mitad, queso mozzarella rallado y cubrir con un poco de tocineta.
Hornear por 15 minutos, retira del horno y servir los aguacates rellenos en compañía de una ensalada de su preferencia.