Hagamos ésta receta un poco distinta, ¿por qué no fría?, lo mejor, sabrosa y jugosa. Prepara este albondigón frío y sorpréndete.
Albondigón frío
Ingredientes:
1 kg de carne molida de res
6 rebanadas de pan de molde
Leche cantidad necesaria para remojar el pan
1 cebolla mediana cortada finamente
½ cucharadita de ajo en polvo
50 g de queso pecorino rallado
50 g de queso tipo manchego rallado
1 huevo crudo
Sal y pimienta al gusto
Un poco de pan rallado
3 huevos cocidos
Preparación:
Retira las conchas del pan de molde, y remoja su parte blanca en poquita leche. Asegúrate que la mezcla que obtengas de este remojo, sea húmeda y no mojada.
En un bowl mezcla muy bien la carne, con el pan ya humedecido en la leche, la cebolla, el ajo en polvo, el queso pecorino, el queso manchego, el huevo crudo, la sal y la pimienta. Si te queda muy húmeda la mezcla, añade un poco de pan rallado.
Extiende la carne haciendo un rectángulo sobre un papel de film o encerado, y coloca en el centro los huevos duros de manera lineal y separados uno del otro. Enrolla la carne sobre sí misma con la ayuda del papel, y dale la forma de albondigón.
Lleva el albondigón a un horno precalentado a 180ºC en un bandeja refractaria untada previamente con aceite, por 1 hora y 25 minutos. Retira del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente, y luego envuélvelo con papel de aluminio y refirgéralo. Al momento de servir, retíralo de la nevera y córtalo con mucho cuidado.