Esta receta se hace con frecuencia con pimentón, pero en este caso el tomate le aporta un toque dulce y jugoso a toda la preparación.
Estos divinos ingredientes se unen para crear un plato al horno que te sorprenderá.
Ingredientes
4 tomates grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza cebolla picada
1 diente de ajo picado
1/2 kilo de salchicha italiana
1/4 cucharada de albahaca picada
3/4 cucharas pan rallado
3 onzas de queso mozzarella cortado en cubos
1/4 cucharada de parmesano rallado
Sal
Pimienta negra
Preparación
1.- Precalienta el horno a 425°C.
2.- Corta la parte superior de tomate. Con la ayuda de una cucharilla sacar el relleno, dejar un grosor de 1 centímetro para el relleno. Colocar los tomates boca abajo en una bandeja forrada con papel encerado. Dejar reposar para que drene su jugo.
3.- En un sartén agregar aceite de oliva, calienta a fuego medio.
4.- Agrega la cebolla picada junto con el ajo. Dejar sofreír en constante movimiento durante 2 minutos. Añade las salchichas y cocina hasta que estén doradas, este proceso podría durar unos 8 minutos.
5.- Retira la salchicha del fuego y escurre en un papel absorbente.
6.- Coloca en un tazón y agrega la albahaca, el pan rallado y el queso parmesano. Mezcla todo con una cucharilla.
7.- Agrega la mezcla al tomate, llena hasta el tope, colócalos nuevamente a la bandeja y agrega más queso por encima
8.- Deja dentro del horno unos 20 minutos.
9.- Al estar listos deja reposar unos 5 minutos y sirve con una ensalada.