Deleita a tu familia en una ocasión especial con este delicioso pastel de Chucho (mantaraya).
Ingredientes:
1 kg de Chucho mechado (mantaraya)
8 Ajíes dulces margariteños cortados en cuadritos
3 Cebollas grandes cortada en cuadritos
1 manojo de Cebollín
1 cabeza de Ajo machacado
2 Pimientos rojos cortados en cuadritos
2 Plátanos maduros
1/4 Taza Aceite de Oliva
1/4 Taza de Vino Blanco
Salsa Bechamel
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Cortar el Chucho fresco en trozos y sancochar con un chorrito de vinagre hasta que quede blando. Dejar enfriar para luego mecharlo o desmenuzarlo.
Preparar un guiso, friendo en un poco de aceite, la cebolla, el cebollín, el ajo, el pimentón y el ají dulce. Luego agregar el chucho mechado, sal y pimienta al gusto.
Picar en cuadritos los plátanos y freirlos en aceite hasta que estén dorados.
Prepara una Salsa Bechamel .
Mezcla el chucho guisado, los plátanos fritos y la salsa bechamel.
Precalienta el horno a 180C o 350F.
Cubre con mantequilla un molde para hornear de 4,5 lts. Coloca la mezcla en el molde. Puedes agregar queso amarillo rallado o ruedas de mozzarella sobre la mezcla.
Hornea durante 45 minutos o hasta que se torne dorado.
Disfrútalo calientico recién sacado del horno.