Deliciosa forma de aprovechar el pan viejo: Con una torta de pan.
Ingredientes
½ taza de azúcar morena
½ taza de azúcar blanca
2 cucharadas de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de jengibre molido
1/8 de cucharadita de clavo molido
¼ de cucharadita de sal
4 huevos grandes
2 yemas de huevo
1½ tazas de crema de leche
1 taza de leche
400 gramos de calabaza (auyama) cocida y hecha puré
1 cucharadita de extracto de vainilla
500 gramos de pan viejo desmigajado
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. En un bol, mezclar los azúcares, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la sal. Agregar los huevos, las yemas, la crema, la leche, la auyama o calabaza y la vainilla. Mover todo muy bien.
Colocar las migajas de pan en un bol grande. Poner encima la mezcla anterior e integrar muy bien las migajas con el líquido.
Dejar reposar por 10 minutos. Echar la mezcla en una bandeja para horno previamente engrasada. Hornear aproximadamente por 45 o 50 minutos.
Dejar enfriar por unos minutos, cortar y servir con salsa de caramelo, nueces pecanas y crema batida.