Ingredientes:
-Tortillas de harina de trigo, de preferencia integrales.
-Alguna(s) verdura(s) de hojas verdes como lechuga, espinacas o acelgas.
-Variedad de verduras ralladas o en tiritas como zanahorias, pepino, calabacita, espárragos, brócoli o cualquiera otra que se te ocurra y puedas rebanar muy finamente.
-A elegir entre pechuga de pavo, jamón bajo en sales, salmón rebanado, tiras de pollo o queso.
-Queso crema, requesón o yogurt griego sin azúcar para preparar un dip cremoso.
-Sal, pimienta, hierbas, mostaza, aceite de oliva o el aderezo que prefieras para preparar tu dip.
-Plástico adherente de cocina.
Preparación:
Primero tendrás que preparar un dip cremosito para untar las tortillas. Puedes mezclar yogurt griego sin azúcar con cebollín, aceitunas picadas finamente y un poco de sal. O tal vez queso crema bajo en grasa con cilantro picado, ajo en polvo, sal y chiles verdes picaditos. En fin, prepáralo a tu gusto.
Ralla o rebana muy finamente tus verduras y carnes frías hasta que queden en tiritas delgadas.
Unta cada tortilla de harina con el dip. Toda la tortilla debe quedar cubierta de orilla a orilla.
Coloca a lo largo de la tortilla hojas verdes, tiras de carnes frías o queso y de diferentes verduras.
Haz un rollo tratando de que quede bien apretado.
El dip te ayudará a que quede bien “pegada” la orilla.
Envuelve cada rollo con el plástico adherente y mételos al refrigerador al menos una hora. También puedes dejarlos preparados por la noche para que estén listos para el refrigerio escolar del día siguiente.
Corta cada rollo en dos o tres partes.
Listos para disfrutar.
