Ingredientes:
– Unas 20 láminas para canelones
– 500 gramos de carne picada mixta (cerdo y res)
– 350 gramos de tomate frito
– Una cebolla grande
– Un par de dientes de ajo
– Aceite de oliva virgen
– Queso rallado para fundir
– Pimienta molida
– Sal
Preparación:
Los canelones de carne son una de las recetas más conocidas de la gastronomía italiana. Uno de los rellenos más empleados para hacer este plato se hace con carne picada de cerdo, de ternera, pollo o cualquier otra que nos guste. Nosotros vamos a hacer en esta receta con carne picada mixta, mitad de res y mitad de cerdo, que queda muy sabrosa y jugosa.
Con la carne ya picada la salpimentamos al gusto y la dejamos aparte.
Tomate frito, que puede ser casero o comprado en el supermercado, si vas a utilizarlo casero debes tenerlo ya preparado y si tienes poco tiempo para cocinar, puede ser comprado. Comenzamos a pelar la cebolla y los dientes de ajo para picarlos posteriormente en trozos no demasiado grandes.
El relleno: agarramos una sartén que sea de tamaño adecuado para preparar todos los ingredientes, le echamos un chorro de aceite de oliva virgen y la ponemos a calentar a fuego medio. Cuando esté caliente echamos los trozos de ajo y de cebolla y los sofreímos hasta que empiecen a cambiar de color, agregamos la carne picada ya salpimentada y la cocinaremos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se haga bien por todos lados y quede bien dorada por todos lados.
Y ya por ultimo agregamos a la sartén el tomate frito, excepto un par de cucharadas que vamos a reservar para echarlas en la base de la fuente en la que hornearemos nuestros canelones de carne una vez que los tengamos montados. Tras echar el tomate vamos a cocinar todo unos 4 o 5 minutos mezclando bien todos los ingredientes, y al acabar apagamos el fuego y dejamos reposar.
Ponemos el horno a precalentar a 200ºC, y en una bandeja echamos el tomate que reservamos en la base, bien extendido, y sobre la misma comenzamos a colocar los canelones que vayamos rellenando. Para poder rellenarlos, debemos tener las placas bien secas, entonces las iremos rellenando.
