El secreto de los chefs para unas papas gratinadas perfectas y doradas

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Para alcanzar un resultado profesional y evitar que las papas absorban excesivamente la salsa durante el horneado, los especialistas en cocina sugieren un método infalible: sumergir las rodajas de papa en agua fría durante varios minutos, o incluso horas, antes de comenzar la preparación.

Esta receta destaca por su sencillez y el uso de ingredientes básicos. A continuación, presentamos la guía para elaborar este plato en casa:

Ingredientes necesarios:

– 6 papas medianas
– ½ taza de queso parmesano
– 1 ½ tazas de queso gruyer
– 1 ½ tazas de nata para montar
– ¼ de taza de leche
– Mantequilla al gusto
– 2 dientes de ajo
– Tomillo, nuez moscada, pimentón y sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Precaliente el horno a 180 ºC para asegurar una cocción uniforme.
2. Pele las papas, córtelas en láminas delgadas y déjelas en remojo en un recipiente con agua fría. Mientras tanto, pique finamente los dientes de ajo.
3. En una sartén, derrita dos cucharadas de mantequilla y sofría el ajo hasta que dore ligeramente.
4. Incorpore la nata y la leche a la sartén. Añada la nuez moscada, el tomillo, el pimentón y la sal. Deje hervir y cocine a fuego bajo durante 10 minutos.
5. Escurra las papas y séquelas con papel absorbente. En una fuente para horno previamente engrasada, coloque una capa de papas, asegurándose de que queden ligeramente superpuestas.
6. Vierta una porción de la crema sobre las papas y repita el proceso hasta agotar los ingredientes. Cubra con el queso gruyer, tape con papel aluminio y hornee por 45 minutos.
7. Retire el papel, espolvoree el queso parmesano y hornee nuevamente hasta que la superficie alcance un tono dorado perfecto.
8. Deje reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten.

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