Es un postre muy sencillo de preparar con un sabor exótico, con una presentación elegante y limpia. La cocción es en frío, ya que se usa gelatina sin sabor para cuajar y el resultado será un flan suave con mucho sabor.
Ingredientes:
– 1 Taza de Agua
– 1 kilo de mangos
– 1 cucharada de ralladura de limón
– 1 taza de azúcar
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 2 sobre de gelatina sin sabor
– 4 claras de huevo
Preparación:
– Cocinar los mangos en trozos con la ralladura de limón en una taza de agua, hasta conseguir la textura de un puré. Dejar enfriar.
– Mezclar en un envase las claras junto con el azúcar y el puré de mango. Utilizar una batidora o licuadora y añadir, poco a poco, la gelatina diluida en agua.
– Batir por unos minutos y verter en moldes individuales; refrigerar. También puede servirse en un molde grande.
Para servir, puedes decorar con pedacitos de mango o cualquier fruta natural. Igualmente se puede dejar el flan de mango en los moldes sin decoraciones extra.