Prepara esta hamburguesa Pork Belly con salsa BBQ-Chipotle

Ingredientes:

• 2 kilos de pork belly

• 1 cucharadita de ajo en polvo, para el pork belly

• 1 cucharadita de jengibre, finamente picado, para el pork belly

• 1 cucharada de hojuela de chile, para el pork belly

• 1 cucharadita de comino en polvo, para el pork belly

• al gusto de sal, para el pork belly

• al gusto de pimienta, para el pork belly

• 1 botella de Salsa barbecue con chipotle San Marcos, para el pork belly (350 g)

• 1 taza de col morada, finamente picada, para la ensalada

• 1 taza de zanahoria, para la ensalada

• 1/2 tazas de crema ácida, para la ensalada

• 1/2 tazas de mayonesa, para la ensalada

• panes para hamburguesa

• 2 cucharadas de Mostaza Preparada con chipotle San Marcos, para presentar

• papas fritas, gajo, para presentar

• elotes, amarillo para presentar

Preparación:

1. En un bowl mezcla la Salsa BBQ con chipotle San Marcos, agrega ajo en polvo, el jengibre, la hojuela de chile, el comino en polvo la sal y la pimienta. Reserva.

2. Coloca el pork belly en un refractario y con ayuda de una brocha, unta la salsa hasta que la carne quede cubierta por completo, cubre con papel aluminio y hornea por 90 minutos, a 190 °C.

3. Retira el papel aluminio y hornea por 30 minutos más a 190 °C. Deja reposar 15 minutos la carne antes de cortar.

4. Sobre una tabla, corta el pork belly en rebanadas y reserva.

5. Para la ensalada, en un bowl mezcla la col morada con la zanahoria, la crema ácida y la mayonesa, sazona con sal y pimienta, y reserva.

6. Sobre una rebanada de pan de hamburguesa, unta la Mostaza Preparada con chipotle San Marcos, coloca las rebanadas de pork belly, añade la ensalada de col y tapa con el pan de hamburguesa. Sirve con papas gajo y elote amarillo.