Esta es la receta Secreta para hacer el pollo frito más rico y crujiente
Ingredientes:
Para el buttermilk:
– 1 taza de leche entera
– 2 cdas de jugo de limón
Para el pollo:
– 1 1/2 cdas de paprika
– 1/2 cda de pimienta cayena
– 1 cda de cebolla en polvo
– 1/2 cda de sal de ajo
– 1/2 cda de pimienta blanca
– 2 cdas de sal
– 1/2 cda de azúcar mascabada
– 3 muslos de pollo sin piel
– 3 piernas de pollo sin piel
– 2 huevos
– 2 hojas de laurel
– 1 taza de harina de trigo
– 3/4 de taza de fécula de maíz
– 1 taza de hojuelas de maíz
– 1 cda de polvo para hornear
– 3 tazas de aceite para freír
Preparación:
1. Para el buttermilk: mezcla la leche con el jugo de limón y reposa 10 minutos. Reserva.
2. Mezcla la paprika, la pimienta de cayena, la cebolla en polvo, la sal de ajo, la pimienta blanca, la sal y el azúcar mascabado.
3. Agrega el pollo y con ayuda de una cuchara cúbrelo perfectamente.
4. Bate el buttermilk con el huevo. Agrega las piezas de pollo, las hojas de laurel y marina por 2 horas.
5. En un bowl agrega la harina, la fécula de maíz, las hojuelas de maíz y el polvo para hornear. Empaniza las piezas de pollo con esta mezcla, cuidando de cubrirlas muy bien por todos lados.
6. Calienta el aceite a fuego medio y fríe el pollo hasta que quede dorado y crujiente, alrededor de 10 minutos. Escurre sobre papel absorbente.
7. Sirve caliente y acompaña con puré de papa.