Tortitas, panquecas, panqueques, pancakes; con sus múltiples nombres y variaciones esta deliciosa preparación es el delirio de muchos. Más aún si presentas unas panquecas diferentes en las que tu creatividad quede servida.
Para eso te daremos algunos tips, pero atrévete a experimentar e inventar unas pancakes que expresen tu personalidad.
Especiales especiadas: Desempolva el especiero y añade canela, jengibre o incluso lavanda a la mezcla de tus panquecas. Si agregarlas directamente a la masa no es lo tuyo, prueba espolvorearlas o hacer una aromática azúcar saborizada
Formas divertidas: Usa cortadores de galleta para hacer corazones o estrellas, o consigue una sartén con formas que vienen ya diseñadas
Torre de minipancakes: Haz pequeños círculos de masa y sírvelos uno sobre otro, bañados en miel y con un dadito de mantequilla. Se verán tan lindas que casi dará pena comérselas
Falsa tarta de pancakes: Hazla gruesa, con el diámetro un poco mayor a un molde de tarta. Luego, fórzala en el molde, dale unos minutos de horno para que pierda un poco de humedad y al sacar, cubre con yogurt azucarado y agrega frutas y nueces en el tope
Pancake roll: Juega al maestro del sushi, pero en vez de arroz, que la base sea una pancake. Rellena con ingredientes que no se derramen facilmente (arequipe, tiritas de melocotón, chispas de chocolate, entre otros) y luego corta haciendo pequeños enrrollados (mantén unido con un punto de miel o un palillo)
De chocolate: Nacieron al sustituir la cuarta parte de la harina por cacao. Sírvelas recién hechas con crema inglesa y te van a amar
Cinnamon roll apanquecado: Hazlas en vez de circulares, en forma alargada. Mientras estén calientes, úntalas con mantequilla y espolvorea azúcar y generosamente canela. Enróllalas y sirve con azúcar nevada espolvoreada
Empanquecas: es decir, empanadas de pancakes. Voltéala cuando comience a secarse pero que no esté muy tostada. Coloca el relleno a un lado del centro, dobla y pega los extremos con un poco de masa.