¿Alguna vez ha hecho un wrap utilizando tortilla de huevo? Es común ver enrollados de tortillas de maíz, trigo o pan pita
Un enrollado de huevo con aguacate, rodajas de tomate, espinaca y un suculento jamón de pavo. Ideal para un desayuno exprés o una merienda rápida y nutritiva. El truco está en hacer una tortilla bastante fina y uniforme con el huevo para luego poderlo enrollar y mantener los otros ingredientes en el interior.
Ingredientes
½ cucharadita de almidón de maíz o maicena
1 cucharadita de agua
2 huevos grandes
Sal y pimienta al gusto
½ cucharada de aceite de coco o mantequilla
1/3 de taza de queso suizo rallado
4 rodajas de jamón de pavo
½ aguacate cortado en rodajas finas
1 tomate pequeño cortado en rodajas
½ taza de espinacas
Preparación
En un bol, mezclar el almidón de maíz con el agua. Añadir los huevos, sal y pimienta y remover hasta que se hayan integrado
Poner a calentar una sartén sobre la hornilla más amplia de la estufa, a fuego medio por 1 o 2 minutos. Añadir el aceite de coco o la mantequilla. Colocar parte de la mezcla del huevo y cubrir toda la sartén como si se estuvieran haciendo crepes. Cocinar 2 o 3 minutos
Deslizar una espátula por debajo de la tortilla a través de los bordes, voltearla y colocar el queso encima. Dejar cocinar por un minuto más
Retirar del fuego y poner las lonjas de jamón de pavo, tomate, aguacate y espinacas. Enrollar y servir inmediatamente