El sabor picosito y el pan de linaza hacen la mejor combinación en este sándwich
Ingredientes:
Para el aderezo:
– 6 chiles guajillos, sin venas, sin semillas e hidratados en agua
– 1 diente de ajo
– 1/4 tazas de jugo de naranja
– 2 cdas de vinagre blanco
– 1 cdita de orégano
– 1/2 tazas de crema ácida reducida en grasa
– al gusto de sal y pimienta
Para el pollo:
– 1 cda de paprika
– al gusto de sal y pimienta
– suficiente de aceite en spray
– 1 pechuga de pollo
Para el sándwich:
– 1 paquete de pan de Linaza
– 1 taza de jitomate bola en rodajas
– 1 taza de cebolla morada en rodajas
– 1 taza de pepino con cáscara en rodajas
– 2 tazas de arúgula baby
Preparación:
1. Para el aderezo, licúa el chile guajillo con el ajo, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el orégano, la crema ácida, la sal y la pimienta hasta incorporar por completo. Reserva.
2. Para el pollo, sazona el pollo con paprika, sal y pimienta.
3. Coloca aceite en spray sobre una sartén parilla caliente, cocina la pechuga por ambos lados a fuego bajo por 15 minutos; si es necesario, tapa la pechuga.
4. Corta en láminas de medio centímetro de grosor y reserva.
5. Para el sándwich, unta una cucharada de aderezo de chile sobre una rebanada de pan de Linaza, coloca la pechuga de pollo, el jitomate, la cebolla, el pepino y arúgula baby al gusto. Tapa con la segunda rebanada de pan de Linaza.