Los esponjosos malvaviscos, masmelo, nube, esponjita, o bombón, son bien apetitosos. Ideal para la merienda y pasarla tranquilos en casa junto a la familia.
Es una golosina que en su forma moderna consiste en azúcar o jarabe de maíz, clara de huevo batida, gelatina previamente ablandada con agua, goma arábiga y saborizantes, todo ello batido para lograr una consistencia esponjosa.
Ingredientes
500 gramos de azúcar
250 mililitros de agua
20 gramos de gelatina sin sabor
3 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
Azúcar para espolvorear
Preparación
Colocar en una olla el azúcar y cubrir hasta la mitad con agua a temperatura ambiente. Llevar a fuego alto hasta obtener un almíbar a punto de hilo fuerte, es decir, cuando tomas el almíbar al separarlos se forma un hilo. Luego en un bol batir la gelatina con la vainilla, la sal y el resto del agua. Cuando el almíbar esté listo, verterlo sin dejar de batir, hasta que la preparación sea blanca.
Espolvorear una taza con azúcar y agregar la mezcla. Luego volver a espolvorea con azúcar, dejar que se enfríe a temperatura ambiente y cortar en cubos. Para dar color a los añadir gotas de colorante para repostería y listo. ¡Disfrute!