Si estás aburrido en casa y con mucha hambre, puedes hacer esta receta de panquecitos. Agregándole un poco de queso le darás el toque de sabor que tu día necesita.
Necesitas:
350 g de queso cottage
90 g de mantequilla
4 huevos
1 taza de harina
1 cda. de sal
1 cda. de polvos para hornear
Hojas de menta para decorar
Paso a paso:
Coloca en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente y acrémala con la ayuda de la batidora.
Al momento de que se encuentre lista agrega tres cuartos del queso cottage y bate muy bien hasta que se incorpore.
Sin dejar de hacerlo, añade uno a uno los huevos, la harina, los polvos para hornear y la sal.
Llena un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado.
Lleva al horno precalentado a 180 oC y hornea por 15 minutos.
Enfría por completo antes de desmoldar.
Decora con queso cottage y menta sobre cada panquecito.