Disfruta de un domingo recargado de energía y un delicioso desayuno, preparando esta sencilla receta.
Ingredientes:
Para el aderezo:
– 1 aguacate
– 1/4 de taza de yogurt griego bajo en grasa
– 1/4 de taza de jugo de limón
– 1/4 de taza de menta
– 1 diente de ajo
– al gusto de sal y pimienta
Para el sándwich:
– 1 ca de aceite de canola
– 2 tazas de calabaza en rodajas
– 1 cdita de orégano
– al gusto de sal y pimienta
– 1 paquete de Pan tipo sandwich
– 1 taza de pimiento morrón amarillo en tiritas
– 1/2 taza de cebolla morada en rodajas
– 2 jitomates en rodajas
– 2 cdas de queso panela
– 2 tazas de verdolagas limpias
– 1 cdita de aceite de oliva
Preparación:
1. Para el aderezo verde: mezcla en un procesador el aguacate junto con el yogurt, el jugo de limón, la menta y el ajo. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta que todo esté bien integrado.
2. En un sartén o parrillada caliente con aceite de canola, rostiza la calabaza. Sazona con orégano, sal y pimienta. Reserva.
3. Para armar tu sándwich, unta una cucharada de aderezo de aguacate sobre una rebanada de pan , coloca el pimiento morrón, las rodajas de calabaza rostizada, la cebolla, el jitomate, el queso panela y las verdolagas al gusto.
4. Añade una cucharadita de aceite de oliva, tapa con otra rebanada de pan.
5. Repite hasta terminar con el pan. Acompaña con jitomates cherry.