Si buscas un postre fácil y delicioso tienes que preparar estos muffins de blueberries con coco tostado.
Necesitas:
1 taza de mantequilla
200 g de azúcar
3 tazas de harina
1 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
1 taza de blueberries
1 taza de coco rallado
Paso a paso:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que acreme, agrega los huevos con la vainilla hasta que se integren. Integra el harina cernida y el polvo para hornear.
Agrega de modo envolvente los blueberries y coco rallado.
Vierte la mezcla en moldes para muffin a tres cuartos de su capacidad y hornea a 180ºC durante 20 minutos o hasta que doren.