Además de ser un ingrediente esencial en la repostería, la leche condensada aporta múltiples ventajas para la salud gracias a su rico contenido en calcio, vitaminas A y D, proteínas y grasas que juntas aumentan las defensas del cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades.
Ingredientes
Para la base:
350 g de galletas crocantes.
130 g de margarina.
Una cucharada de azúcar.
Una cucharada de licor.
Para el relleno:
2 envases de Leche Condensada de 397g.
6 yemas de huevo.
Ralladura de 2 limones.
¼ litro de jugo de limón.
Preparación
Para la base:
Triturar las galletas y mezclar con la margarina fundida, el azúcar y el licor.
Cubrir la base y la pared del molde para pie desmontable de 22 cm de diámetro.
Dejar reposar por 15 minutos. Luego, hornear a 180 ºC por 10 minutos, dejar enfriar.
Para el relleno:
Batir a mano las yemas por 1 minuto.
Agregar la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón.
Colocar la preparación en el molde sobre la masa precocida. Hornear a 170 ºC de 20 a 25 minutos.
Retirar y refrigerar hasta que el relleno quede firme.
Para decorar puede utilizar crema chantillí batida, almendras y ralladura de limón.
Leche condensada
Este alimento azucarado de textura y consistencia cremosa, tiene además entre sus nutrientes minerales como el magnesio, fósforo y zinc, que junto con el calcio, fortalecen la estructura del tejido óseo y proporcionan gran cantidad de energía al organismo.
Debido a su dulce y delicioso sabor, es uno de los preferidos de los niños y jóvenes venezolanos, quienes lo comen solo o en distintas preparaciones, pues la leche condensada es utilizada también para la elaboración de postres como galletas, quesillos, biscochos y alfajores, así como en topping de frutas, helados y cereales e incluso en bebidas como la chicha y el café.