Panqué de plátano y nuez

Ingredientes:

– 2 plátanos

– 1 1/2 tazas de mantequilla

– 1 1/2 tazas de azúcar

– 5 huevos

– 1 cdita de esencia de vainilla

– 3 1/2 tazas de harina

– 1 cdita de polvo para hornear

– 1 cdita de sal

– 1 taza de nuez

– al gusto de azúcar glass

Preparación:

1. En un mortero, tritura los plátanos y reserva.

2. En una batidora, la crema la mantequilla con el azúcar y agrega uno a uno los huevos, la esencia de vainilla, la harina, el polvo para hornear, la sal y las nueces.

3. Agrega el puré de plátano y bate durante 10 minutos.

4. Vierte la mezcla en un molde de panqué y hornea por 1 hora a 180°C.

5. Desmolda, espolvorea con azúcar glass.