Aunque nosotros comimos estas galletas de zanahoria para desayunar, también son apropiadas para merendar o para uno de esos momentos en que nos apetece algún bocadito dulce. Guardadlas en un recipiente hermético para que se conserven adecuadamente.
Ingredientes
Para 15 unidades
Mantequilla a temperatura ambiente 100 g
Azúcar molido 80 g
Zanahoria rallada 100 g
Harina de repostería 180 g
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Levadura química 1 cucharadita
Sal una pizca
Cómo hacer galletas de zanahoria
Dificultad: Fácil
Tiempo total 25 m
Elaboración 10 m
Cocción 15 m
Precalentamos el horno a 200ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, con una cuchara de madera o con las varillas eléctricas. Añadimos la zanahoria rallada, volvemos a batir y añadimos los ingredientes secos: harina, esencia de vainilla, sal y levadura.
Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Por último, horneamos 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.