Un colorido dip para las meriendas domingueras: Hummus de remolacha

Más allá de su exquisito gusto, este plato destaca por pertenecer a la reconocida dieta mediterránea. Para mantener su esencia y beneficios, es fundamental utilizar ingredientes de calidad como garbanzos, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, crema de sésamo y ajo. Es una opción sumamente práctica que funciona de maravilla como pasapalo, aperitivo, acompañamiento o incluso como plato principal.

La receta compartida por @myebycosta propone una variante sumamente nutritiva al incorporar remolacha, una raíz colorida y baja en calorías, rica en vitaminas C y B9, además de minerales como potasio y manganeso, junto con antioxidantes y nitratos naturales.

Hummus de remolacha:

Ingredientes:

– 300 gramos de garbanzos cocidos.

– 300 gramos de remolacha cocida cortada en cubos.

– 2 dientes de ajo.

– 1 cucharada de sésamo tostado.

– 1 cucharada de comino.

– Zumo de 1 limón.

– 1 cucharadita de sal.

– Cilantro picado (al gusto).

Preparación:

1. Procesar en la licuadora los garbanzos, la remolacha, los ajos, las semillas de sésamo, el comino, la sal y el jugo de limón hasta obtener una textura cremosa.

2. Servir decorando con cilantro fresco y algunos garbanzos enteros por encima.

Este plato es el acompañante ideal para bastones de vegetales frescos como pepino, zanahoria o apio España. ¡Buen provecho!