Pañuelos de hojaldre con espárragos: delicioso aperitivo en pocos pasos

Los espárragos verdes son una excelente fuente de ácido fólico y betacarotenos, nutrientes clave para fortalecer la salud cardiovascular y regular la presión arterial. Además, sus beneficios metabólicos ayudan a una mejor digestión, aportando energía al organismo.

Preparar estos pasapalos crujientes es una forma creativa de consentir a tus seres queridos, logrando una combinación armoniosa entre elegancia, nutrición y sencillez en la mesa.

Foto: Gemini IA

Cómo elaborar pañuelos de hojaldre con espárragos

Para esta receta, que rinde seis porciones, necesitarás doce espárragos verdes, una yema de huevo, cuatro lonjas de jamón, dos láminas de hojaldre, sesenta gramos de queso Mahón, una cucharada de semillas de sésamo y albahaca fresca. Para la salsa, prepara doscientos mililitros de nata, una cucharada de mostaza, además de sal y pimienta al gusto.

El proceso comienza limpiando los espárragos: retira la parte fibrosa y pélalos con cuidado. Cocínalos cinco minutos en agua con sal, escúrrelos, sécalos bien y córtalos por la mitad. Precalienta el horno a doscientos diez grados Celsius. Bate la yema de huevo con un par de cucharadas de agua. Corta el jamón por la mitad y divide el hojaldre en cuadrados de diez centímetros.

Para el armado, coloca los cuadrados sobre una bandeja con papel para hornear. Ubica dos o tres trozos de espárrago en diagonal en el centro, añade media lonja de jamón y un poco de queso rallado. Une dos esquinas opuestas hacia el centro, sellando bien con los dedos ligeramente húmedos.

Pincela con el huevo batido, espolvorea el sésamo y hornea entre quince y dieciocho minutos hasta que doren. Mezcla la nata con la mostaza, sal y pimienta para la salsa. Sirve estos pañuelos calientes, acompañados de la salsa y hojas de albahaca fresca. ¡Buen provecho!