Si deseas innovar en tus desayunos o cenas, te presentamos una variante sumamente sencilla que no requiere el uso de harina de maíz: unas exquisitas empanadas hechas a base de papas. Esta receta destaca por su textura crujiente y su facilidad de preparación.
Ingredientes necesarios
Para elaborar esta receta en casa, asegúrate de tener a mano los siguientes insumos:
- 4 papas medianas
- 180 g de harina de trigo
- Sal al gusto
- 1/2 kilo de queso mozzarella o de tu preferencia
- 150 ml de agua
- 5 cucharadas de aceite
Pasos para la preparación
1. Comienza por lavar y pelar las papas. Córtalas en trozos uniformes para facilitar su cocción.
2. Cocina las papas en agua a fuego medio-alto hasta que estén completamente blandas.
3. Una vez listas, retíralas del agua y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo.
4. Incorpora la sal, la harina de trigo y los 150 ml de agua al puré, mezclando bien hasta obtener una masa manejable.
5. En una sartén, calienta las 5 cucharadas de aceite a fuego alto durante al menos 5 minutos para asegurar una fritura perfecta.
6. Mientras el aceite toma temperatura, toma una porción de la masa y aplánala sobre una superficie plástica.
7. Coloca una cantidad generosa de queso en el centro de la masa, dóblala por la mitad y utiliza un molde o un plato para darle la forma característica de empanada, sellando bien los bordes.
8. Fríe las empanadas en el aceite caliente a fuego medio. Cocina hasta que alcancen un tono dorado por ambos lados.
9. Retira del fuego, deja reposar unos instantes y sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.
