Fácil y económica: Prepara las clásicas empanadas criollas sin harina de maíz

Si deseas innovar en tus desayunos o cenas, te presentamos una variante sumamente sencilla que no requiere el uso de harina de maíz: unas exquisitas empanadas hechas a base de papas. Esta receta destaca por su textura crujiente y su facilidad de preparación.

Ingredientes necesarios

Para elaborar esta receta en casa, asegúrate de tener a mano los siguientes insumos:

• 4 papas medianas
• 180 g de harina de trigo
• Sal al gusto
• 1/2 kilo de queso mozzarella o de tu preferencia
• 150 ml de agua
• 5 cucharadas de aceite

Pasos para la preparación

1. Comienza por lavar y pelar las papas. Córtalas en trozos uniformes para facilitar su cocción.

2. Cocina las papas en agua a fuego medio-alto hasta que estén completamente blandas.

3. Una vez listas, retíralas del agua y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo.

4. Incorpora la sal, la harina de trigo y los 150 ml de agua al puré, mezclando bien hasta obtener una masa manejable.

5. En una sartén, calienta las 5 cucharadas de aceite a fuego alto durante al menos 5 minutos para asegurar una fritura perfecta.

6. Mientras el aceite toma temperatura, toma una porción de la masa y aplánala sobre una superficie plástica.

7. Coloca una cantidad generosa de queso en el centro de la masa, dóblala por la mitad y utiliza un molde o un plato para darle la forma característica de empanada, sellando bien los bordes.

8. Fríe las empanadas en el aceite caliente a fuego medio. Cocina hasta que alcancen un tono dorado por ambos lados.

9. Retira del fuego, deja reposar unos instantes y sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura y sabor.