La versatilidad de este plato es precisamente que te sirve para acompañarlo con el ingrediente que desees. Entiéndase proteínas como el cochino, o fiambre como jamón y queso. Todo dependerá de tus gustos.
Aquí te contamos cómo elaborar una deliciosa cachapa, a la cual podrás agregar más o menos azúcar, ya que según la zona del país, se puede comer más o menos dulce.
Cachapa
Ingredientes
450 g de maíz en grano.
½ taza de leche.
2 huevos.
2 cucharadas de harina de maíz.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de mantequilla.
Sal al gusto.
Preparación
– Tritura todos los ingredientes, menos la mantequilla y los huevos, hasta obtener una consistencia no muy espesa.
– Agrega la mantequilla y los huevos y sigue batiendo un minuto más. Si queda muy líquida puedes agregarle un poco de harina de trigo para espesar.
– Deja reposar la mezcla 20 minutos en la nevera.
– Unta ligeramente mantequilla en un sartén de teflón antiadherente y vierte un poco de la mezcla, distribuyéndola por todo el sartén, hasta crear una circunferencia de aproximadamente 12 x 14 cm, y de unos 5 mm de espesor.
– Cocina unos minutos por un lado, hasta que le veas que se crean hoyitos en la superficie, y volteas.
– Cocina por el otro lado hasta que dore.
– Unta con mantequilla inmediatamente después de retirar del sarté y sirve caliente con tu acompañante favorito, el cual puede ser queso de mano, cochino, jamón, carne, en fin, en la variedad está el gusto.
¡Buen provecho!
