El calabacín o zucchini es una hortaliza rica en minerales y antioxidantes que le dan fuerza al cuerpo. Apenas requiere cocción, basta con cortar los extremos, aclararlo un poco y cocerlo durante un breve espacio de tiempo.
Preparación
- Lava bien los calabacines y córtale los dos extremos. Córtalos en láminas de unos 3 milímetros con la ayuda de una mandolina. Si no te gusta el calabacín crudo, puedes escaldarlo en una olla con agua hirviendo unos segundos hasta que quede al dente.
- En un bol, mezcla el queso crema, el atún escurrido, la cebolleta y el pimiento picados muy finos. Extiende en una tabla un poco de papel film y ve poniendo cinco láminas de calabacín una al lado de la otra haciendo que queden un poco superpuestas a la anterior.
- Pon una porción de la mezcla de atún y queso en el extremo de las láminas, y con ayuda del papel film, enróllalas para formar el canelón. Repite con las demás láminas de calabacín. Sirve frío.