Receta para preparar la crema de apio

Ingredientes (4 raciones)

• 4 apios grandes
• 1 ajo porro mediano
• ¼ de kilo de queso blanco, en daditos
• 6 tazas de agua
• 2 cubitos de concentrado de caldo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Semillas de calabaza para decorar (opcional)

Preparación

• Lavar y raspar los apios con un cuchillo filoso o un pelador de verduras.
• Hervir el agua en una olla grande. Añadir los apios cortados en trozos.
• Cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén blandos.
• Dejar enfriar y licuar todo. Añadir la mantequilla.
• Colocar la mezcla en una olla y calentar a fuego lento para evitar que la crema se pegue en el fondo.
• Servir en tazas o en cazuelas hondas.
• Le puede echar semillas de calabaza o daditos de queso blanco, para realzar su sabor.

Por: Lcdo. Jaime Ortega/Imagen: Cortesía.