Pizza de pollo Búfalo con orilla de queso

Si estás planeando una reunión familiar o ver un partido deportivo o tu serie favorita, Kiwilimón ofrece esta es la receta de pizza ideal para la ocasión.

Ingredientes

• 1 cucharada de polvo para hornear, 15 g (para la masa)
• 1 cucharada de polvo para hornear, 15 g (para el rebozado)
• 3 tazas de harina, 600 g, para la masa
• 1 cucharadita de sal, 7 g, para la masa
• 1/2 cucharadas de orégano, 8 g, para la masa
• 2 cucharadas de aceite de oliva, 30 ml, para la masa
• 1/2 tazas de agua, 125 ml, para la masa
• 500 gramos de pechuga de pollo, limpia y sin hueso, en cubos medianos
• 1 taza de jocoque, para marinar el pollo
• 2 tazas de harina de trigo, 200 g, para el rebozado
• 1 1/2 cucharadas de ajo en polvo, 22 g, para el rebozado
• 1 cucharada de pimienta negra, 15 g, para el rebozado
• 2 cucharadas de paprika, 30 g, para el rebozado
• 1/2 cucharadas de orégano, 7 g, para el rebozado
• Al gusto de sal, para el rebozado
• 2 huevos, batidos, para el rebozado
• Suficiente de aceite vegetal, para freír
• 1 1/2 tazas de salsa búfalo, 375 ml, ideal para alitas
• 7 queso mozzarella, en bastones
• 1 taza de salsa bechamel, o salsa Alfredo, 200 g
• 1/2 tazas de queso mozzarella, rallado, 100 g
• 1/2 tazas de queso cheddar, rallado, 100 g
• 2 cucharadas de perejil, 30 g, finamente picado
• Suficiente de aceite de oliva, para barnizar

Preparación

– Para la masa de pizza, forma un volcán de harina sobre una superficie limpia, agrega el REXAL® polvo para hornear, la sal, el orégano, el aceite de oliva y el agua e integra los ingredientes con las manos; amasa por 10 minutos hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Deja reposar la masa hasta su uso.

– Marina el pollo. Mezcla la pechuga de pollo junto con el jocoque hasta bañar por completo, deja reposar en refrigeración por al menos 15 minutos.

– Para la mezcla del rebozado, en un tazón mezcla la harina junto con el ajo en polvo, la pimienta, la paprika, el orégano, el REXAL® polvo para hornear y suficiente sal hasta integrar.

– Baña las piezas de pollo con la mezcla de harinas hasta cubrir poco completo, pasa por el huevo batido y regresa a la mezcla anterior, repite hasta terminar con el pollo. Fríe en suficiente aceite vegetal caliente por 5 minutos, escurre en papel absorbente, coloca las piezas en un tazón y baña con la salsa búfalo. Reserva.

– Precalienta el horno a 200 °C.

– Arma la pizza. Extiende la masa sobre una superficie enharinada, coloca en una base redonda previamente engrasada y corta la masa a una circunferencia de 2 centímetros más grande del tamaño de la base. Acomoda los bastones de queso mozzarella en el sobrante de masa y cierra presionando con los dedos.

– Vierte la salsa Alfredo sobre la superficie de la pizza, agrega el queso mozzarella, el queso cheddar, el pollo picante y el perejil picado. Barniza las orillas con aceite de oliva y hornea a 200 °C por 20 minutos. Retira del horno, corta en rebanadas y sirve inmediatamente. Acompaña con más salsa búfalo.